0010719532好書推薦。新手不敗！基本款甜點

  • 譯者：黃琳雅
  • 出版社：楓葉社文化    新功能介紹
  • 出版日期：2016/07/01
  • 語言：繁體中文

好書推薦。新手不敗！基本款甜點0010719532

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～新手不敗甜點食譜！～
以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底，
變化近80種簡單美味的點心。

　　大部分甜點的麵糊，
　　都是以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底。
　　隨著調配、攪拌順序以及攪拌方式的不同，
　　就會誕生出各種不同風味及口感的甜點。
　　而要製作出美味的基本麵糊，攪拌和打發方式就是關鍵！
　　本書共分O、S、I、J4種基本攪拌法，
　　並清楚標示攪拌的速度及變化的時間點，
　　參考書中的說明與圖示，就能精準判斷停手的時間，做出口感絕佳的糕點。

　　超人氣甜點家小田真規子特為新手設計，
　　從只需攪拌即可完成的「簡單甜點」，
　　到正統的草莓蛋糕及瑞士捲等，
　　從簡到難、循序漸進的介紹，
　　每個步驟附上清楚的圖示＋解說，並在關鍵步驟附上烘培小叮嚀，
　　讓剛打開甜點大門的新手，也能夠清楚掌握手上的材料狀態、
　　正確的火力及加熱時間、以及基本款甜點的各種變化，躍升為大師！

本書特色

　　◎    以麵粉、奶油、糖及蛋４種簡單食材為基底，變換近80道簡單可口的點心！
　　◎    詳細解說食譜的調理時間及保存期限，火力大小及加熱時間也一目瞭然！
　　◎    版面清楚，圖解豐富，重要步驟皆附上人氣甜點家真理子老師的美味烘培叮嚀！
　　◎    隨書附錄迷你小冊子，內含製作甜點必備的基本材料＆工具，到店採購超便利！
 

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  • 語言：繁體中文

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